Фиброузная оболочка 40 мм 2 м

Артикул 1712-1

150

150 руб.

195 руб.

+15 бонусных рублей ?

Количество:

Купить Купить в 1 клик

Избранное Поделиться

Наличие в магазинах:

+ Москва: в наличии
- Доставка из Москвы - 2-3 дня, от 215 руб.
на пункты выдачи и курьером
- Бесплатная доставка на ПВЗ от 3500 руб.

+ Новосибирск: в наличии
- Доставка до Ярославля - 4-7 дней

Возвращаем 10% бонусами

Гарантия качества

Удобные способы оплаты

Фиброузная оболочка изготавливается из длинноволокнистой фибруозной бумаги, регенерированной очищенной целлюлозой. Фиброузная оболочка применяется при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, продуктов из мяса птицы, морепродуктов и сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью, в вакуумной упаковке и т.д.

Свойства оболочки:

Превосходит по прочности все искусственные влаго-, паро-, дымопроницаемые оболочки.
Клипсуется на всех видах клипсаторов, формуется вручную.
Имеет повышенную фаршеемкость, выдерживает высокие режимы термообработки.
Паро-, газопроницаемость оболочки позволяет достичь желаемого аромата и цвета при копчении.
Мелкая пористость оболочки препятствует проникновению микроорганизмов в готовое изделие.
Хорошая термо- и самоусадка

Характеристики:

Калибр: 40 мм
В упаковке: 2 м
Уровень адгезии: средний (стандартная адгезия)
Цвет: гранат
Фаршеемкость на 1 м: до 1,4 кг

Подготовка к набивке: оболочку замачивают в теплой воде (30-40ºС) на 60 минут. Замоченную оболочку хранить не более 24 часов.

Термообработка:

Обжарка - первые 20 мин температура не более 70ºС, максимальная температура обжарки 90°С.
Варка – первые 20 мин температура не более 70ºС, максимальная температура варки 78 ºС.
Копчение - температура 60-65ºС, влажность 75-80%. Необходимо учитывать, что чем выше температура и влажность, тем хуже качество копчения, оболочка плохо воспринимает дым.

Охлаждение: душирование холодной водой в течение 10-15 мин, затем необходимо сделать перерыв на 5-7 мин и продолжить душирование в течение 10 мин до достижения температуры внутри батона 40-42ºС.

Срок годности и условия хранения: 24 мес при температуре 15-20°С и относительной влажности 60-70%.

Производитель: Visko Teepak, Бельгия

Выберите страну
Выберите регион
Введите город
Введите индекс

	СДЭК - доставка на пункты выдачи и курьером Стоимость - от 150 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.
	Почта России - доставка в почтовые отделения и курьером Стоимость - от 200 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.

Бесплатная доставка предоставляется при заказе на сумму от 3500 руб. и весе до 3 кг, от 7000 руб - до 6 кг, от 10500 руб - до 9 кг и тд. Доставка осуществляется Почтой России.

Заказ можно оплатить онлайн при оформлении заказа (банковской картой, электронными деньгами и др.) или при получении заказа.
При оплате заказа онлайн предоставляется скидка 3%, отсутствуют комиссии за перевод наложенного платежа.